L’huile d’olive de Saint Rémy de Provence, véritable trésor du terroir provençal, est une huile d’exception. Sa dégustation est un voyage sensoriel au cœur des Alpilles, entre oliveraies sous le soleil méditerranéen et moulins traditionnels. Du Domaine de Vallongue à Maussane-les-Alpilles, laissez-vous guider à la découverte de cette huile précieuse, produit d’un savoir-faire ancestrale et de la passion des oléiculteurs provençaux.
Du Moulin au Calanquet : L’or vert des Alpilles
Le moulin de Calanquet, situé sur la route du Vieux Chemin d’Arles en direction de Fontvieille, est l’un des fleurons de la production d’huile d’olive à Saint Rémy de Provence. Dans ce domaine familial, les olives sont cultivées dans le respect de l’environnement pour produire une huile de qualité supérieure. Ici, l’huile d’olive bio AOP (Appellation d’Origine Protégée) Vallée des Baux de Provence est le fruit d’un travail minutieux et d’une passion sans faille.
Au moulin de Calanquet, chaque étape de la production est maîtrisée : de la récolte des olives jusqu’à la pression à froid, tout est fait pour garantir une huile d’olive de grande qualité. Les olives des Alpilles offrent une palette de saveurs inédite, que l’huile d’olive de Saint-Rémy de Provence retranscrit à merveille.
Domaine de Vallongue : un écrin de biodiversité au cœur des Bouches du Rhône
Le domaine de Vallongue, niché au pied des Alpilles, est un haut lieu de la production d’huile d’olive. Il est également réputé pour ses vins bio AOP des Baux de Provence. Le domaine s’étend sur une quarantaine d’hectares d’oliveraies et de vignes, cultivées en bio et en biodynamie.
Au domaine de Vallongue, l’huile d’olive est un produit d’exception. Chaque goutte d’huile reflète le terroir unique des Alpilles, avec ses notes d’herbe coupée, d’artichaut et d’amande fraîche. Les olives utilisées pour la production de l’huile sont récoltées à la main, selon la tradition, pour garantir une huile de la plus grande qualité.
Le Moulin du Mas de la Dame : Un véritable joyau du terroir provençal
Le Mas de la Dame, situé à Maussane-les-Alpilles, est un domaine emblématique de la vallée des Baux. Le moulin du Mas de la Dame, situé au cœur des oliveraies, produit une huile d’olive remarquable. L’huile d’olive du Mas de la Dame est plurielle, à l’image de la diversité des oliviers du domaine. Ses notes fruitées et douces en font une huile appréciée des connaisseurs.
Ce domaine historique, cher à Van Gogh qui vécut à Saint Rémy de Provence, produit également des vins de grande qualité, en bio et en AOP Baux de Provence. De la cueillette des olives à la pression, le moulin du Mas de la Dame perpétue un savoir-faire ancestral.
De Saint Rémy de Provence à la Vallée des Baux, l’huile d’olive est une tradition, un art de vivre. Chaque moulin, chaque domaine, raconte une histoire, une passion pour l’olive et le terroir provençal. L’huile d’olive de Saint Rémy de Provence est un concentré de ce patrimoine, un joyau de la gastronomie française.
Du moulin de Calanquet au domaine de Vallongue, de Maussane-les-Alpilles au Mas de la Dame, chaque goutte d’huile est une invitation à découvrir une région riche de son histoire et de ses saveurs. L’huile d’olive de Saint Rémy de Provence, c’est plus qu’une huile, c’est l’âme de la Provence dans votre assiette.
