Moulin du Calanquet

Moulin à huile d’olive de Saint-Rémy de Provence

Créé il y a 6 ans par Anne et Gilles Brun à Saint-Rémy de Provence, le Moulin du Calanquet a relancé sur sa commune l’activité oléicole qui s’était éteinte depuis plus de 40 ans. Cinq générations dans le milieu agricole, l’attachement au terroir, le respect des valeurs familiales et des traditions et un dynamisme incroyable sont les fondations mêmes de l’entreprise.

Le Moulin du Calanquet dispose d’une oliveraie de plus de 5000 pieds, qui ont été plantés en 1999. Elle est constituée des variétés traditionnelles régionales : Aglandau, Salonenque, Grossane, Verdale et Picholine. Sa spécificité est de produire des huiles d’olive monovariétales en plus d’un assemblage. Cette orientation permet de découvrir les multiples saveurs et parfums de chaque variété pour pouvoir les associer avec différents mets.

Son nom provient du mot provençal « calan » qui est un rocher où il fait bon s’abriter du Mistral. Fortement ancré dans les traditions provençales, le Moulin du Calanquet est aussi un modèle de modernité. Il utilise toutes les techniques de pointe pour sa production, conformes aux normes européennes de sécurité alimentaire et d’hygiène.

Depuis son lancement, sa notoriété s’est accrue dans la gastronomie nationale et internationale ...

Moulin du Calanquet
Vieux Chemin d’Arles
13210 Saint-Rémy de Provence
Tél : 04 32 60 09 50
Fax : 04 32 60 09 80

Publié par: Webmaster
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