Joël Durand dédicace son premier livre

Ma cuisine au chocolat

"Je voulais faire un livre, l’occasion s’est présentée et on m’a laissé carte blanche : j’ai pu le construire comme j’en avais vraiment envie !" Il est pour tous, agréable, réussi, et si facile à comprendre et à agir, ce premier ouvrage de cuisine de Joêl Durand ! Mais avant d’aborder les succulentes recettes à base de véritable chocolat qu’il nous propose, arrêtons nous avant sur "la recette" de notre incomparable maître chocolatier saint-rémois lui-même, commment il s’est fait et ce qui l’a porté à vivre et travailler ici à Saint-Rémy depuis 11 ans aprés avoir acquis de la responsabilité dans de grands établissements à l’étranger : " Je voulais retrouver une vie paisible... aller dans les Alpilles couper mes herbes fraîches, cueillir mes fruits frais pour mes confitures, mes fruits secs pour mes chocolats." Ce sont le terroir et l’accueil chaleureux des Saint-Rémois, clients et amis, qui le retiennent donc ici, lui donnent plaisir à sans cesse recherche, progresser et nous surprendre."C’est mon coeur et mon esprit qui parle" assure-t-il.
>>>> Ma cuisine au chocolat

Publié par: Le Crieur des Alpilles
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